: Gıda Üretim Alanlarında Personel, Gıdaların Hazırlanması, Gıda Zehirlenmeleri
: Ppt
: Bilinmiyor

Gıda sektöründe çalışanların sağlık problemi olmamalıdır. Çünkü hijyen kurallarının iyi uygulanmaması durumunda, hastalık oluşturan mikroorganizmalar, sağlıklı insanlara geçebilir. Bulaşıcı mikrop, çıban, sivilce, kesik, solunum yolu, mide-bağırsak enfeksiyonları ve bunlarla ilgili olan hastalıklar gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Hasta olduğu bilinen ya da hasta olduğundan şüphelenilen kişiler tedavi ettirilmeli ve aktif olarak gıda üretiminde çalıştırılmamalıdır. Personel temizliği, temiz eller ve bakımlı vücut, temiz kıyafetler, galoş, eldiven kullanımı ve düzenli hijyen eğitimlerine bağlıdır.

Gıda ve gıda ile temas eden ortamlarda çalışan personel, iyi ve hijyenik bir ürün elde edilmesi açısından önem taşır.
Mutfakta çalışan personeller genel olarak; aşçılar, aşçı yardımcıları,temizlik elemanları ve bulaşıkçılardır.
Her bir personelin görevi farklı da olsa,amaçları;hijyenik ve iyi gıda üretebilmektir.

: