Merhaba arkadaşlar

Gıda zehirlenmeleri ile ilgili bir sunum.İnşallah faydalı olur.

GIDA ZEHİRLENMELERİ

Gıdalarda bozulma nedir?
Yediğimiz içtiğimiz gıda maddelerinin belirli bir süre sonunda bozulduğunu hepimiz biliriz.

Genel anlamda bozulmayı; tüketilebilme niteliğinin yitirilmesine yönelik bileşim ve karakter özelliklerin değişmesi olarak tanımlamak mümkündür.
Bozulan bir gıdanın yapı, görünüş, renk, tat ve kokusunda çeşitli fiziksel ve kimyasal değişmeler meydana gelir.

Bu değişmeler bir taraftan gıdayı yenilemez hale getirerek ekonomik yönden kayıplara neden olurken diğer yandan da gıdayı sağlık açısından zararlı ve riskli hale getirebilir.

Gıda zehirlenmesi nedir?
Klasik olarak,gıdaların yenilmesinden belirli bir süre sonra bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, baş dönmesi, bazen ateş veya görme, işitme, hareket gibi sinir sistemi bozukluklarından bir kısmının belirmesiyle tanınan sağlık bozuklukları veya hastalıklara topluca "gıda zehirlenmesi" adı verilir.

Devamı…

Dosya Türü: ppt
Şifre: www.forumfood.net