DONDURMAK, SOĞUTMAK VE SAKLAMAK.
Teslimatlar.
 Teslimatları hiçbir zaman dışarda veya içerde buzdolabına kaldırılmamış şekilde saklamayın.
Gıda teslimatlarının orada birisi bulunduğu bir zaman yapılmasını ayarlayın.
 Yüksek-riskli gıdaların emniyetli bir ısıda teslim edildiğini kontrol edin.
Tarihleri ve paketlemeyi kontrol edin.
Her zaman çabuk çürüyen ve yüksek-riskli gıdaları teslimatın hemen akabinde buzdolabına
kaldırın.

Soğuk Saklama..

 Hava dolaşımına serbestçe imkan tanıyacak şekilde raflara dikkatlice yerleştirin. Sıcak yemekler buzdolabına kesinlikle konmamalıdır.
 Her zaman yemekleri etiketli ve tarihli temiz kaplara kaldırın. Bu stok dolaşımına da faydalıdır.
Her zaman çiğ ve pişmemiş yemekleri pişmiş ve hazır yemeklerin altında saklayın. En iyisi ayrı buzdolabı kullanmaktır.
Buzdolapları ile yemek vitrinlerindeki gıdaların doğru sıcaklıkta muhafaza edildiklerini düzenli olarak kontrol edin. (8°C veya altında)
Derin donduruculardaki yemekler –18°C veya daha
soğuktaki bir ısıda olmalıdır.
“Son kullanım” tarihlerini düzenli olarak kontrol edin ve tarihi geçmiş tüm yemekleri imha edin.
“Son kullanım” tarihi geçmiş gıdaları bulundurmak veya satmak suçtur.
Yemekleri açık konservelerde, çöp poşetlerinde veya alışveriş poşetlerinde saklamayın. .




Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net