GIDALARDAN KAYNAKLANAN SAĞLIK RİSKLERİ İÇERİSİNDE EN YAYGIN GÖRÜLENİ BAKTERİYEL KÖKENLİ OLANLARIIDR.
GIDALARA BULAŞAN BAKTERİLERİN HASTALIĞA SEBEP OLABİLMESİ İÇİN BELİRLİ SAYIYA ULAŞMASI GEREKLİDİR.İŞTE BU HASTALANDIRICI SAYI MİNUMUM İNFEKSİYON DOZU OLARAK İSİMLENDİRİLİR.Salmonella
Bulaşma Kaynakları:
Salmonellalar hayvanların mide, barsak sistemlerde rastlanır. Ayrıca yabani hayvanlar, fare, rat, reptil, insektlerde bulunarak çevresel kontaminasyona neden olur.
Kontamine kanatlı hayvan etleri ve bunlardan yapılan ürünler



Dosya Türü: ppt

Şifre: www.forumfood.net