06. Kavurma Yağında Asitlik Derecesi Tayini

06.01. Kullanılan Kimyasallar

Alkol - eter karışımı (yarı yarıya karıştırılmış ve nötrleştirilmiş)
Ayarlı 0,1 N NaOH çözeltisi
% 1 lik Fenolftalein belirteç çözeltisi, (% 95 lik etil alkolde hazırlanmış)


06.02. Deneyin Yapılışı

5 g yağ bir erlenin içerisine tartılır. Üzerine alkol – eter karışımından 25-30 mL eklenir. Kuvvetle çalkalanarak yağın erimesi sağlanır. Üzerine bir kaç damla fenolftalein ilave edilerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.


06.03. Hesaplamalar

%A = (V x N ) x 100/ m

V = Harcanan NaOH çözeltisi hacmi (mL)
N = Ayarlı NaOH çözeltisinin normalitesi
m = Numune ağırlığı (g)

06.04.Kullanılan Malzemeler
Fenolftalein Çözeltisi
Etil Alkol
Sodyum Hidroksit
Analitik Terazi
Damlalık
Erlen
Büret
Mezur