Konu: Gıdalarda fungus ve Mikotoksinler

Gıdalarda ve yemlerde bulunan filamentli funguslar (hifli küfler) dendiğinde taksonomide Mycobiota (funguslar âlemi) içinde Zygomycota, Ascomycota, Deuteromycota bölümleri altında yer alan değişik cins ve türdeki funguslar akla gelmektedir (Şekil 1). Tarımsal ürünler hasattan başlayarak işleme ve depolama aşamalarında ortam koşullarına, tarım ürününün bileşimine ve su içeriğine bağlı olarak değişik küflerle kontamine olurlar. Küflerle kontaminasyon iki açıdan önemlidir. Yakın zamana kadar tarımsal ürünlerdeki küflerin varlığı yalnızca bozulmalar, ürünün besin değerindeki kayıplar, danelerin çimlenme kabiliyetindeki düşüşler nedeniyle ve özet olarak ekonomik açıdan önemli görülmüştür.
Devamı...
Şifre:''www.forumfood.net''

Eklediğiniz konu aşağıdaki konu ile çok benzer sadece bazı ek bilgiler ve çok az farklılıklar bulunuyor. O yüzden silmedim. Eklenti haline getirirlmiştir.
Mikotoksinler