: Gıdalarda Gamların Yenilebilir Film Olarak Kullanımı
: Pdf
: Osman KILINÇÇEKER, Erdoğan KÜÇÜKÖNER

Yenilebilir koruyucu film kaplamalar dondurulmuş gıdalarda nem kaybına, yağ emilimine ve tat-aroma maddelerinin kaybına karşı bir bariyer görevi yaparak gıdanın raf ömrünü uzatabilir, kalite değişimlerini önleyebilir veya azaltabilirler.

: