Konu: Gıdalarda Kullanılan Prebiyotikler Kullanım Alanları Ve Etkileri

	: Gıdalarda Kullanılan Prebiyotikler Kullanım Alanları ve Etkileri
	: Doc
	: Fadimana ÇETİN

1.GİRİŞ 1
2.PREBİYOTİĞİN TANIMI 3
2.1 Prebiyotik Özelliğe Sahip Çeşitli Gıda Bileşenleri 5
2.1.1 Doğal Olarak Oluşan Prebiyotikler 6
2.1.1.1 Oligosakkaritler 6
2.1.1.1.1 Galaktrooligosakkaritler(GOS) 8
2.1.1.2 Fruktooligosakkaritler(FOS) 9
2.1.1.2.1 İnülin ve Oligofruktozun Gıdalarda Kullanım Alanları 12
2.1.1.2.2 İnülin ve Oligofuruktozun Sağlık Üzerine Etkileri 14
2.1.1.3 Soya Oligosakkaritleri(SOS) 16
2.1.2 Sentezlenen Polisakkaritler 16
2.1.2.1 Laktosükroz 16
2.1.2.2 Laktuloz 16
2.1.2.2.1 Laktulozun Kullanım Alanları 18
2.1.2.2.2 Bifidus Faktör Olarak Laktulozun Önemi 19
2.1.2.3 İzomaltooligosakkarit(IMO) 20
2.1.2.4 Glukooligosakkaritler 21
2.1.2.5 Ksilooligosakkaritler(XOS) 21
2.2 Prebiyotiklerin Sağlık Üzerindeki Etkileri 22
2.2.1 Kabızlığı Rahatlatma 23
2.2.2 Bağırsak pH’sını Düşürmesi 24
2.2.3 Bağırsak Bakteriyel Dengesinin Yenilenmesi 24
2.2.4 Kan Kolesterol Seviyesindeki Etkiler 25
2.2.5 Bağırsak Kanseri Riskini Azaltması 25
2.2.6 Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkileri 25
2.2.7 Bebeklerde Daha İyi Bir Bağışıklık Mikroflorası 26
2.2.8 Mineral Biyoyararlanımı Üzerine Etkileri 26
2.2.9 Kolon Kanseri 27
3.PREBİYOTİKLER VE GIDA GÜVENLİĞİ 28
3.1 İnülin Tipi Fruktanlar ve GOS’in Yasal Durumları 28
3.1.1 İnülin Tipi Frukranların Güvenlik Değerlendirmeleri 29
3.1.1.1 Akut Toksisite 29
3.1.1.2 Yarıakut Toksisite 30
3.1.1.3 Kronik Toksisite ve Karsinojenik Çalışmalar 30
3.1.1.4 Geliştirilebilir ve Yeniden Üretilebilir Toksisite 30
3.1.1.5 Genotoksisite 31
3.1.2 Galaktooligosakkaritlerin Güvenlik Değerlendirmeleri 32
3.1.2.1 Yarı Akut Toksisite 32
3.2 Vücutta Prebiyotiklere Tolerans 32
3.3 Üretim Sırasında Oluşabilecek Sağlık Riskleri 33
3.3.1 İnülin Tipi Fruktanların Üretimi 33
3.3.2 FOS/Oligofruktoz Üretimi 33
3.3.3 GOS Üretimi 33
3.4 Gelecekteki Beklentiler 34
3.4.1 Hedef Prebiyotikler 35
3.4.2 Kalıcı Prebiyotikler 36
3.4.3 Tutunma Önleme Özellikleri 36
4. SONUÇ 37
KAYNAKLAR 38

:

ya bu dosya bana çok ama çok acil lazım nasıl yükleyebilirim çok acil yardım

İndirmek istediğiniz dosyanın indirme alanının hemen üzerinde durum hakkında bilgi veriliyor

kredim yokmuş nasıl yükleme yapacam

Yine aynı mesajı yazacağım

O mesajdaki "Kredili Üyelik" butonuna basınca gerekli bilgileri edinmiş olursunuz...