Konu: Gıdalarda Mikroorganizma Gelişmesini Etkileyen Faktörler

01. Genel Bilgiler
02. İç Faktörler
02.01. pH
02.02. Su aktivitesi (As)
02.03. Oksidasyon-Redüksiyon (O/R) Potansiyeli
02.04. Besin Maddeleri
02.05. Antimikrobik bileşikler
02.06. Biyolojik yapılar
03. Dış Faktörler
03.01. Depolama sıcaklığı
03.02. Çevrenin bağıl nemi
03.03. Çevrede bulunan gazlar ve konsantrasyonları



Dosya Türü : pdf
Şifre:www.forumfood.net

teşekkürler hakan ellerine sağlık