Gıdalarda Toplam Fosfor Analizi

01. Volümetrik yöntem

01.01 Yöntemin prensibi
Yöntem kül haline getirilen numunenin, sitro molibdat çözeltisi ile muamele edilerek sodyum hidroksit çözeltisi ile titre edilmesi prensibine dayanır.

01.02. Kullanılan kimyasallar
Derişik Sülfürik asit (Merck 1.00731)
Derişik Nitrik asit (Merck 1.00456)
NH4NO3 (Amonyum nitrat) (Merck 1.01188)
(NH4)6Mo7O24.4H2O (Amonyum molibdat tetrahidrat) (Merck 1.01182)
Sitrik asit monohidrat CH2(CO2H)COH(COH)CH2(CO2H).H2O (Merck 1.00244)
Derişik Hidroklorik asit (Merck 1.00317)

1 N NaOH çözeltisi
%1 lik Fenolftalein çözeltisi

Çözelti I: Sitro molibdat çözeltisi (1360 mL saf su içerisine 108 g amonyum nitrat, 105 g sitrik asit ve 139 g amonyum molibdat çözeltisi çözdürülür)

Çözelti II: 310 mL saf su içerisine 250 mL nitrik asit eklenir
Çözelti I çözelti II içerisine dökülüp iyice karıştırılır. Reaktif ağzı kapalı plastik şişede karanlıkta saklanır.



Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net