1. Peynir ve Tereyağında Tuz Analizi
1.1. Yöntemin Prensibi
Tuz kimyasal olarak sodyum klorür (NaCl) formunda bulunur. Yöntem, normalitesi belli AgNO3 çözeltisi ile titre edilerek tuz miktarının saptanması ilkesine dayanır. Bu yönteme Mohr Yöntemi denir.
1.2. Kullanılan Kimyasallar
0,1 N Gümüş nitrat (AgNO3) çözeltisi (Merck 1.09081)
% 5’lik potasyum kromat (K2CrO4) çözeltisi


Dosya türü: Doc
Dosya şifresi: www.forumfood.net