: Gıdalarda Yağ Tayini
: Pdf
: MEGEP

AÇIKLAMALAR....................................... .................................................. ........... ii
GİRİŞ............................................. .................................................. ........................1
ÖĞRENME FAALİYETİ-1 .................................................. ...................................3
1. GERBER YÖNTEMİYLE YAĞ TAYİNİ............................................ ................3
1.1. Genel Bilgi .................................................. .................................................. 3
1.2. İlkesi .................................................. .................................................. .........3
1.3. Kullanılan Araç ve Gereçler.......................................... .................................4
1.4. Kullanılan Kimyasallar .................................................. ................................5
1.5. Numunenin Hazırlanması .................................................. ............................6
1.6. İşlem Basamakları .................................................. .......................................6
UYGULAMA FAALIYETI .................................................. ...............................8
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME..................................... ................................. 12
ÖĞRENME FAALİYETİ - 2 .................................................. ............................... 15
2. EKSTRAKSİYON YÖNTEMİYLE YAĞ TAYİNİ............................................ 15
2.1. Genel Bilgi .................................................. ................................................ 15
2.2.İlkesi .................................................. .................................................. ........ 15
2.3. Kullanılan Araç Gereçler .................................................. ........................... 15
2.4. Deney Numunesinin Hazırlanması...................................... ......................... 17
2.5. İşlem Basamakları .................................................. ..................................... 17
2.6. Hesaplanması: .................................................. ........................................... 18
UYGULAMA FAALİYETİ .................................................. ............................. 19
ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME..................................... ................................. 27
MODÜL DEĞERLENDİRME..................................... .......................................... 30
CEVAP ANAHTARLARI .................................................. ................................... 32
KAYNAKLAR......................................... .................................................. ........... 33

: