hazır yemek sektörü çalışanlarına yönelik hazılamış olduğum, tedarik sürecinden müşterinin yemeği yeniden ısıtmasına dek tüm süreç dahilinde gıdanın bozulmasına sebep olabilecek davranışlar ile ilgili 22 slaytlık pp sunusu. personel eğitimi hedeflendiğinden basit ve anlaşılır olmasına dikkat ettim.

GÜVENLİ GIDA ÜRETİMİ ve GIDA BOZULMALARININ ÖNÜNE GEÇEBİLMEK İÇİN TÜM ÜRETİM AKIŞI KONTROL ALTINDA OLMALIDIR

ÜRETİM AKIŞI SÜREÇLERİ NELERDİR?

HAMMADDE TEDARİK SÜRECİ
İŞLEME, HAZIRLIK SÜRECİ
PİŞİRME SÜRECİ
SOĞUTMA SÜRECİ
PORSİYONLAMA SÜRECİ
THERMOBOX’A YERLEŞTİRME SÜRECİ
TAŞIMA SÜRECİ
YENİDEN ISITMA SÜRECİ


Dosya Türü : ppt

Şifre :www.forumfood.net