A dan Z ye Mikrobiyoloji
İÇİNDEKİLER:
A.Gıda Mikrobiyolojisine Giriş
01. Giriş
02. Mikroorganizmalar Hakkında Genel Bilgiler
03.Mikroorganizmaların Yarar ve Zararları
04.Mikroorganizmaların Gelişmesi
05.Mikroorganizmaların Çoğalması
B.Gıda Mikrobiyolojisi ; Genel Bilgiler
01. Genel Bilgiler
Gıda Mikrobiyolojisi ; Yararlı Mikroorganizmalar
01.Genel Bilgiler
C.Fermente Gıdalar
01.Giriş
02.Fermente Süt Ürünleri
02.1Peynir
02.2Yoğurt
02.3Tereyağı Yayıkaltı (BUTTERMILK ) ve Ekşi Krema (SOUR CREAM)

02.4 Kefir ve Kımız


D.Bazı Bakterilerin Morfolojik ve Fizyolojik Yapıları


01.BACİLLACEAE Familyası

a.Acetobacter
b.Xanthomonas
c.Pseudomonas Aeruginosa
02.LACTOBACTERİACEAE Familyası


a.Diplococcus Genusu

b.Streptococcus Genusu
c.Leuconostoc Genusu
Gıda Mikrobiyolojisi ; Saprofitler

01. Genel Bilgiler
E.Gıda Mikrobiyolojisi ; İndikatör Mikroorganizmalar
01. Genel Bilgiler
02. İndikatör Mikroorganizmaların Özellikleri
03. Fekal Kontaminasyon İndeksi
F.Gıda Mikrobiyolojisi ; Patojenler
01. Genel Bilgiler
G.Gıdalarda Mikroorganizma Gelişmesi
0.1 Genel Bilgiler