Konu:
GIDALARIN HAZIRLANMASINDA KULLANILAN MİKROORGANİZMALAR VE KULLANIM ALANLARI
Hazırlayan: Enes KÜLCÜ
Mersin Üniversitesi
Mühendislik Fakültesi
Gıda Mühendisliği
( 1. sınıf )
Tarih: 4 Kasım 2002
Ders: Gıda Biyolojisi
A dan Z ye Mikrobiyoloji
İÇİNDEKİLER:
A.Gıda Mikrobiyolojisine Giriş
01. Giriş
02. Mikroorganizmalar Hakkında Genel Bilgiler
03.Mikroorganizmaların Yarar ve Zararları
04.Mikroorganizmaların Gelişmesi
05.Mikroorganizmaların Çoğalması
B.Gıda Mikrobiyolojisi ; Genel Bilgiler
01. Genel Bilgiler
Gıda Mikrobiyolojisi ; Yararlı Mikroorganizmalar
01.Genel Bilgiler
C.Fermente Gıdalar
01.Giriş
02.Fermente Süt Ürünleri
02.1Peynir
02.2Yoğurt
02.3Tereyağı Yayıkaltı (BUTTERMILK ) ve Ekşi Krema (SOUR CREAM)

02.4 Kefir ve Kımız


Gıdaların hazırlanmasında kullanılan mikroorganizmalar ve kullanım alanlarını içeren güzel bir ödev


devamı;


Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net