Yayın Türü : Tez
Tez Adı : GIDALARIN HIZLI MİKROBİYOLOJİK ANALİZİNDE GAZ OLUŞUM SÜRESİNİN BELİRLENMESİ DETERMINATION OF GAS PRODUCTION TIME FOR RAPID MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF FOODS
Tezin hazırlandığı yer : Ankara
Tezin hazırlandığı Üni./Enst./A.B.D. : ANKARA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
Tezin hazırlandığı yıl : 2007
Emeği Geçenler : MUSA KILAVUZ (Yazar)
A. KADİR HALKMAN (Tez Danışmanı)

Tezin dili : Türkçe

Bu çalısmada, salça, ketçap, mayonez ve pizza sosu; Lactobacillus sp, maya, koliform grup bakteri (E. coli) ve Bacillus sp. ile belirli konsantrasyonlarda ayrı ayrı kontamine edilmistir. İnkübasyonlar, bu mikroorganizmaların optimum kosullarında gerçeklestirilmistir.
Kontamine edilen gıda örnekleri, çalısmalarda kullanılan özel Durham tüpü içeren büyük tüp düzeneginde mikroorganizma kültürlerine uygun besiyeri ile inkübasyona bırakılmıs ve bu düzenekteki gaz olusum sürelerinin seyri, kontamine edilmis örneklerde standart kültürel yöntemlerdeki koloni olusum süresi ile karsılastırılmıstır.

Dosya Türü : pdf
Şifre:www.forumfood.net