GMP PROSEDÜRÜ

1. AMAÇ: İşletmemizde olası tehlikelerin kontrol altında tutulması için uygulanan GMP’lerin (Good Manufacturing Practices yani İyi Üretim Uygulamaları) tanımlanması, uygulanması ve sürekliliğinin sağlanmasıdır.


2. KAPSAM-UYGULAMA ALANI: İşletmemiz HACCP Sisteminde uygulanan, tedarikçi kontrolü, dış ve iç mekanlar için standartlar ve bakım, binalar, ekipman ve bölümler, kişisel hijyen, personel alanları ve giysileri, depolama, hammadde taşıma, yarı ürün ve son ürün prosesleri, temizlik ve dezenfeksiyon programları, zararlı kontrol programı, üretim alanlarına sunulan teknik hizmetlerin güvenliği, atık yönetimi ile ilgili alınan önlemleri kapsar.



Dosya Türü : doc
Şifre:www.forumfood.net