•Tüm gıda işletmelerinin temel amacı, her türlü bulaşma ve bozulma etkeninden uzaklaştırılarak tüketime uygun hale getirilmiş kaliteli ve güvenli gıda maddesi üretmektir.
•Bilindiği gibi kalite; bir ürün veya hizmetin ifade edilen veya beklenen ihtiyaçları karşılama yeteneğini oluşturan karakteristik ve özelliklerinin toplamı olarak tanımlanmaktadır.
•Güvenli gıda ise; her türlü bozulma ve bulaşma etkeninden uzaklaştırılarak tüketime uygun hale getirilmiş gıda olarak tanımlanmakta,
Devamı...
Şifre:''www.forumfood.net''