Gofret Üretiminde Bileşenlerin Ve Proses Aşamalarının Rolü
Raciye Meral
İsmail Sait Doğan
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Gofret Formulasyonu
_ Ticari gofretler %35-40 oranında kurumadde icerirler.
_ Arzu edilen tat, tekstür ve rengin oluşması için diğer bileşenler de eklenebilir.

Gofret Yaprağı Bileşimine Giren Maddeler



Devamı…


Dosya Türü: pdf
Şifre: www.forumfood.net