staj dosyası içerisinde Üretim i
şlemleri akım şemaları,
Kimya veMikrobiyoloji laboratuvarı analizleri bulunmaktadır...


faydalı olması dileğiyle iyi paylaşımlar



İÇİNDEKİLER

Gülsan


Şekerleme AŞ. kısa tarihçesi ve temel çalışma konuları

Gülsan


Şekerleme AŞ. organizasyon şeması

Üretimi


şlemleri

Reçel üretimi ve üretim


şeması
Meyve işlenmesi


Tahin üretimi ve üretim şeması
Tahin helvası üretimi ve üretim şeması


Yaz helvası üretimi


Pekmez üretimi
Bal üretimi
Tereyağı üretimi
Eritme peynir üretimi
Kimya laboratuvarı


Reçellerde meyve oranı


Tahinde yağ miktarı tayini


Tahinde acılık tayini
Tahinde kül tayini
Tahinde tuz tayini
Tahin helvasında susam yağı tayini
Helvada toplam şeker tayini
Helvada kül tayini
Bal ve pekmezde şeker tayini
Balda ticari glikoz tayini
Balda diastaz sayısı tayini
Balda asitlik tayini
Tereyağında acılık tayini
Tereyağında tuz tayini
Tereyağında asitlik tayini
Mikrobiyoloji laboratuvarı


Dilüsyonlar


ın hazırlanması
Koliform aranması ve sayımı


Salmonella aranması


Staphylococcus aureus aranması ve sayımı


Küf / maya aranması ve sayımı


Toplam mezofilik aerobik bakteri aranması ve sayımı


Ozmofilik maya aranması ve sayımı