HACCP EĞİTİMİ
Haccp Nedir?
Haccp’in Tarihçesi
Neden HACCP
HACCP prensipleri
HACCP uygulaması
Kapsamın belirlenmesi
HACCP takımın seçilmesi
Son ürün tanımı yapılması
Ürünün kullanım alanının belirlenmesi
Proses akış şemaların oluşturulması
Akış şemaların doğrulanması
　
Bütün proses basamakları için tehlike analizi yapılması.
CCP’ lerin belirlenmesi.
Kritik limitlerin belirlenmesi.
İzleme sisteminin kurulması.
Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi.
Doğrulama sisteminin oluşturulması.
Dokümantasyon sisteminin oluşturulması
Örnek Uygulamalar

DEVAMI...

Dosya Türü: ppt
Şifresi: www.forumfood.net