• Giriş 4
  • 0.1.Önsöz 4
  • 0.2.Organizasyon şeması 5
  • Kapsam 6
1.1Kuruluş kapsamı 6
1.2Hariç tutma 6
2. Atıf yapılan standartlar 6
3. Terimler tarifler 7
4. Haccp için ön koşullar 8
4.1. Tesisler 8
4.2 tedarikçi kontrolü 8
4.3. Teknik özellikler 8
4.4. Üretim donanımı 8
4.5. Temizlik ve hijyen 9
4.6. Kişisel hijyen 9
4.7. Eğitim 9
4.8. Kimyasal maddelerin kontrolü 9
4.9. Teslim alma, depolama ve taşıma 9
4.10. İzlenebilirlik ve geri çağırma 9
4.11. Zararlıların kontrolü 9
5. Haccp sistem kuralları 9
5.1. Yönetim sorumluluğu 9
5.1.1. Gıda güvenliği politikası 9
5.1.2. Kuruluş 10
5.1.2.1. Sorumluluk ve yetki 10
5.1.2.2. Haccp ekip koordinatörü 10
5.1.2.3. Haccp ekibi 10
Devamı...
Şifre:''www.forumfood.net''