Konu: Haccp planı örneği

elinde haccp planı örneği olan varmı ? birde üretim çeşidine göre değişiyormu bu plan..yani ünlü mamül yada ekmek ve ekmek çeşitleri vs için farklı mı oluyor..

HACCP Planı İşletmenizdeki CCP, KN ve O-OGP ler baz alınarak hazırlanmalıdır.
akış diyagramları üzerinden risk analizi yaparak HACCP Planı oluşturulur.
Unlu mamüllerin akış diyagramlarındaki ortak kısımlarındaki HACCP planlarıda ayını olacaktır.
Cateringte olsaydınız Haccp Planı gönderirdim ama elimde unlu mamüllerle ilgili plan yok.

teşekkür ederim..
nerden bulabilirim peki ilgili örneği ?

zeyneppp Nickli Üyeden Alıntı

teşekkür ederim..
nerden bulabilirim peki ilgili örneği ?

Ekmek Üretiminde krıtık kontrol noktalarının belirlenmesi

Ekmek uretiminde kritik kontrol ve kalite kontrol noktalarinin belirlenmesi

Küçük fırınlarda Haccp Uygulaması

ForumFood'ta arama yaparak daha fazlasonuca ulaşabilirsiniz.

Sayın Üyemiz Zeyneppp,

Forumda HACCP planları örneklerine ve hatta onlar hakkında detaylı bilgilere çok rahat ulaşabilirsiniz.
Benim size tavsiyem iyi bir eğitime katıldıktan sonra buradaki örnek ve bilgilerle kendiniz geliştirmenizdir.
Sertifika sahibi olmaktan bahsetmiyorum lütfen buna dikkat edin iyi bir eğitim almaktan bahsediyorum...

şuan eğitim alacak kadar vaktimiz yok malesef..
eğitim almak tabiikide isterim ama işletme sahibine gidip bekleyin şu haccp planı hakkında ben bi eğitim alayım diyemem..
daha önceki üretim izni belgelerinde yeni adıyla kayıt belgesi alım işlemlerinde bu tür bir belge istenmiyordu..
üretimakış şeması , % bileşen listesi vs gibi işlemler vardı
bunlar tamamen kaldırılıp haccp planı eklenmiş ki daha önce böyle birşey hazırlama fırsatım olmadı..
yeni bir haccp planı hazırlarken konu hakkında bilgi edineceğime inanıyorum
detaylı bilgiyie ise işletmenin yeni kayıt belgelerini aldıktan sonra vakit ayırabilirim
kısaca bana şuan acillll haccpp planı örneği lazımmmmmmmm!
ayrıca sitenizden de hiç birşey indirilmiyor hiç bir dosyadan yararlanamıyorum ya bu çok saçma

Siteden dosya indirme belli kurallara bağlıdır.
Kuralları ve detaylarını "Yardım" bölümünden bulabilirsiniz.
Bu kurallar yıllar içerisinde oturtulmuş kurallardır.
Bu kurallar sayesinde bu kadar bilgi içeren bir site oldu.

Dediğiniz gibi sadece üretim izni içinse tarım il'den gelenler çok detaylı bakmazlar. Sitedeki örneklere bakarak hazırşayacağınız planla izin işini hallettikten sonra iyi bir eğitim alıp daha sonra sistemi kendi istediğiniz gibi kurup geliştirebilirsiniz. Böylece sistem daha geniş bir zamanda daha sağlıklı kurulabilir.

Oğuz Pelikli Nickli Üyeden Alıntı

Siteden dosya indirme belli kurallara bağlıdır.
Kuralları ve detaylarını "Yardım" bölümünden bulabilirsiniz.
Bu kurallar yıllar içerisinde oturtulmuş kurallardır.
Bu kurallar sayesinde bu kadar bilgi içeren bir site oldu.

Dediğiniz gibi sadece üretim izni içinse tarım il'den gelenler çok detaylı bakmazlar. Sitedeki örneklere bakarak hazırşayacağınız planla izin işini hallettikten sonra iyi bir eğitim alıp daha sonra sistemi kendi istediğiniz gibi kurup geliştirebilirsiniz. Böylece sistem daha geniş bir zamanda daha sağlıklı kurulabilir.

çok teşekkürler..