İSTANBUL HALK EKMEK A:Ş Edirnekapı Merkez Fabrikasında yapılmış olan staja ait dosyadır.. içinde genel olarak yapılan analıizler mevcuttur..

daha önce paylaşıldı ise özür dilerim .forumda aradım benzer bir konu bulamadım...

faydalı olması dileğiyle iyi paylaşımlar

T.C.
ÇANAKKALE ONSEK
İZ MART ÜNİVERSİTESİ

M
İMARLIK MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

GIDA MÜHEND
İSLİĞİ BÖLÜMÜ
STAJ EĞİTİM DOSYASI

Unda Sedimentasyon ve Uzat
ılmış Sedimentasyon Analizi
Analizlerin Amacı:
Sedimentasyon üretim için kullanılan unun protein kalitesinin
belirlenmesinde, uzatılmış sedimentasyon ise unun süne zararlısına uğramış buğdaydan
yapılıp yapılmadığını belirlemek amacıyla yapılmaktadır.

Analizin Standard
ı: -

Analizlerde Kullan
ılan Alet, Ekipman, Kimyasal Maddeler ve Cam Malzeme:

Hassas terazi, spatül, sedimentasyon tüpleri, ölçü silindiri, sedimentasyon sal
ınım cihazı

brom fenol mavisi, sedimentasyon test çözeltisi (kaynat
ılmış laktik asit –izo propil alkol
karışımı)
Şifre:www.forumfood.net