HAMMADDE NUMUNESİ ALIMI ve KONTROLÜ TALİMATI


1-AMAÇ: Ürün kalitesini etkileyen hammadde kontrolü için uygun bir numune alım yöntemi tanımlamaktır.

2-KAPSAM:
Hammaddenin ilk kontrol aşamasını ve nasıl numune alınacağını içerir.

3-TALİMAT DETAYI:
1. Çeşitli araçlarla getirilen hammadde fabrikaya girişte ilk olarak kalite elemanı tarafından gözle kontrol edilir. Hammaddenin yüzeysel görünüşü, olgunluğu, ezik-çürük ve otlu oluşuna göre fabrikaya girişi yapılır.

2. Hammadde boşaltma havuzuna çıkan araçların kalite elemanı gözetiminde kapakları açılır. Girişte yapılan duyusal kontrol işlemi havuzda da hammaddenin tümü göz önüne alınarak tekrarlanır.

3. Hammaddenin dış görünümü, olgunluğu, ezik-çürük, ot ve benzeri yabancı madde miktarına uygun bir yöntemle ( aracın farklı bölgelerinden ) ve adette numune alınır.

4. Alınan numune laboratuvara getirilerek fiziksel analizleri yapılır. İlk olarak alınan numuneler iyi bir biçim de yıkanır, kurulanır ve tartılarak ortalama meyve ağırlığı bulunur.

5. Daha sonra numune parçalanarak temiz ve kuru bir behere alınır ve diğer analizleri yapılır.

6. İlk olarak kurumadde bakma talimatına uygun bir biçimde numunenin brixine daha sonra talimatlarına uyarak ph ve rengine bakılır ve hammadde kalite kontrol raporuna işlenir.

7. Hammadde numune alma ve kontrol etme işlemi tamamlanır.

8. Eğer numunenin özellikleri isteğimize uygun değilse fire kesme talimatına göre fire kesimi yapılır ve rapora kayıt edilir.