Hastanelere hazır yemek hizmetinde dikkate alınması gereken hususlar

**bxurczn** · 23-03-2009, 19:33

HASTANELERE HAZIR YEMEK HİZMETİ
HAZIR YEMEK TEKNOLOJİSİ (419)
Yrd.Doç.Dr. İbrahim ÇAKIR
HAZIRLAYAN:
SİNEM MALKOÇ
MİHRİGÜL GÜRIŞIK
BURCU UZUN
nPROJENİN KURULUŞ YERİ: KOCAELİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ
nYATIRIMA BAŞLAMA TARİHİ: 01.12.2008
nİŞLETMEYE GEÇİŞ TARİHİ: 01.06.2009
PROJENİN KISA ANLATIMI:
nKocaeli Tıp Fakültesi Yiyecek Hizmetleri Bölümü’nün esas amacı hastalar ve hastane personeli için normal ve diyet yemeklerinin planlanması, hazırlanması ve dağıtılması; hekim ve hemşirelerle işbirliği yaparak hastaların beslenme konusunda eğitimleridir. Hazır yemek hizmetinin kapasitesi hastanede çalışan sayısına,hasta kapasitesine göre değişmektedir.
Çalışma mevcut tesisler de dikkate alınarak Kocaeli yöresinde uygulanabilir menü tasarımına göre maliyet analizleri yapılmış, işletmenin nerede kurulacağı, kimlere hizmet vereceği ve işletmenin ekonomik amaçlarının karşılanmasında, izlenecek stratejiler ve politikaların belirlenmesi konuları yine bu fizibilite çalışması içinde araştırılmış ve sonuç raporuna yansıtılmıştır.

Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net