HACCP HİJYEN PROSEDÜRÜ



1-AMAÇ :
Bu prosedür Trakya üniversitesi hastanesi mutfağında gıda üretim zincirinde rol alan personel ,ekipman, üretim, ve depolama alanlarının hijyen ve temizlik uygulamaların kontrolünü amaçlar.

2. KAPSAM:
Bu prosedür gıda üretim zincirinde rol alan personel, ekipman,üretim ve depolama alanlarının hijyen ve temizlik uygulamalarını kapsar.



Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net