Konu: hijyen ve sanitasyon test

1) “Hijyenik koşulları oluşturmak, iyileştirmek ve devamlılığını sağlamak amacıyla alınabilecek önlemler ve
gerçekleştirilebilecek işlemler” bu tanım aşağıdakilerden hangisidir?

a) Hijyen
b) Dezenfeksiyon
c) Sanitasyon
d) Temizlik


2) Yiyecek üretimi ve servisinde çalışan kişilerin portör kontrolü ne kadar sıklıkla yapılmalıdır?

a) İki yılda bir
b) Yılda bir kez
c) 3- 6 ayda bir
d) Her ay


3) Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde personelden yiyeceklere bulaşan hastalık etkenidir?

a) Yiyeceklerin uygun ısıda depolanmaması
b) Yiyecek üretimi ve servis alanlarında yemek yeme
c) Satın alınan yiyeceklerin kalitesinin düşük olması
d) Çalışılan alanlarda evcil hayvan beslenmesi


Dosya Türü : pdf

Dosya Şifresi :www.forumfood.net

teşekkürler çok ğüzel paylaşım