Hazır yemek teknolojisinde gıda zehirlenmeleri

GIDA ZEHİRLENMELERİ
 Gıdalar infeksiyon hastalıklarının önemli bir
kısmında aracı rol oynayabilirler
 Bir kısmı sistemik bulgularla veya hastalıga özgü
bulgularla seyreden hastalıklardır:
Listeryoz,
Bruselloz
Agırlıklı olarak gastrointestinal semptomlarla
seyreden akut bir tabloyla ortaya çıkanlar ise gıda
zehirlenmesi olarak tanımlanır. Bir mo /
mikroorganizmanın toksini ile kontamine gıdaların
tüketimi ile gelisir.


Ve devamı...


Dosya türü: pdf
Dosya şifresi: www.forumfood.net