: İdeal Gıda Staj Raporu
: Doc
: .....

1. GİRİŞ
1.1. Fabrikanın Tanıtımı
1.1.1. Bisküvi Üretimi
1.1.1.a. Bisküvi Hammaddeleri
1.1.1.b. Temperleme
1.1.1.c. Hamurhane
1.1.1.d. Form (Şekil) Verme
1.1.1.e. Pişirme
1.1.1.f. Ambalajlama
1.1.1.g. Kazan Dairesi
1.1.1.h. Hava Kompresörleri
2. KALİTE SAĞLAMA VE ARGE LABARATUVARINDA
YAPILAN ÇALIŞMALAR
2.1. Yapılan Analizler
2.1.1 Yağlarda Peroksit Analizi
2.1.2. Yağlarda Serbest Yağ Asitleri Tayini
.
.
.

1.GİRİŞ

1.1. Fabrikanın Tanıtımı
1997 yılında Gebze Organize Sanayi Bölgesi’nde kurulan İdeal Gıda, 85.000 m2’lik arazi üzerinde 41.000 m2 kapalı alanda faaliyet göstermektedir. 2000 yılından bu yana aktif olarak bisküvi ve kraker üreten İdeal Gıda’nın 2009 yılındaki kapasite kullanım oranı %86’dır. 433 kişinin istihdam edildiği İdeal Gıda’da, yurtiçi ve yurtdışı pazarlar için dokuz üretim hattında, dört ana grupta üretim gerçekleştirilmektedir. Makine parkıyla tesislerine sürekli yatırım yapan ve üretim kapasitesini artıran İdeal Gıda’nın 2003 yılında 30.654 ton olan bisküvi ve kraker üretimi, 2004 yılında 37.770 tona, 2005 yılında ise 41.338 tona çıkmıştır. 2006 yılında, fırınların doğal gaza dönüşümü sürecinde üretimin bir ay durması nedeniyle toplam üretim 37.337 ton olarak gerçekleşmiştir. 2007 yılında 40.205 ton olan üretim, 2008’de 42.166 tona, 2009’da ise 43.902 tona ulaşmıştır. İdeal Gıda’nın üretimleri ISO 9001:2000, ISO 22000, ISO 14001:2004, OHSAS 18001:1999, BRC ve IFS sistemlerine uygun olarak gerçekleştirilmektedir. İdeal Gıda, 2009 yılında İstanbul Sanayi Odası tarafından yapılan 500 büyük sanayi kuruluşu sıralamasında 335. sıraya yükselmiştir.
...

: