Konu: İmha raporu hakkında yardım eder misiniz lütfen

İmha edilen ürünlere ait ayrıca rapor tutulmalı mı?Yapılan denetimlerde bugüne kadar sorulmadı ama bu tarım il den gelen denetçiler tarafından sorun yapılır mı ?Bu konu hakkında hiç bir bilgim yok .Bana yardımcı olursanız sevinirim.
Herkese iyi çalışmalarŞimdiden yardımlarınız için teşekkür ederim.


Verdiğiniz link konu tekrarı (ilgili link) : Personel hijyeni

habdil Nickli Üyeden Alıntı

İmha edilen ürünlere ait ayrıca rapor tutulmalı mı?Yapılan denetimlerde bugüne kadar sorulmadı ama bu tarım il den gelen denetçiler tarafından sorun yapılır mı ?Bu konu hakkında hiç bir bilgim yok .Bana yardımcı olursanız sevinirim.
Herkese iyi çalışmalarŞimdiden yardımlarınız için teşekkür ederim.

bkz: haccp de uygun olmayan ürün imha prosedürü ve kayıt


sayın üyemiz;
yardım talebinin altında link paylaşımı yapmayınız. paylaşımlarınızı ilgili başlık altına yeni konu açarak yapınız. forumda daha önce paylaşılmamış olmasına dikkat ediniz...

Ürün imha raporlarını denetim odaklı düşünme.
maliyet odaklı düşün..

Sen uygunsuz bir ürünü, DÖF açarak ve ürün imha formuyla imha ettirirsen bu kayıp maliyeti önler.

hi_axy07 Nickli Üyeden Alıntı

Ürün imha raporlarını denetim odaklı düşünme.
maliyet odaklı düşün..

Sen uygunsuz bir ürünü, DÖF açarak ve ürün imha formuyla imha ettirirsen bu kayıp maliyeti önler.

ancak denetimde de izlenen bir husustur...

öncelikle şunu sormamız gerekiyor.
İmhayı şirket içi prosedür olarak mı yapıyorsunuz?
Yoksa yasal olarak mı yapıyorsunuz?
Yasal otorite ile birlikte yaptığınızda zaten onlar ve siz bir sürü form tutacaksınız. Bu size bazı yükler geitrecektir ama mali açıdanda vergiden düşme vb faydalar sağlayacaktır.
Kalite ve gıda güvenliği sistemleri açısından bakarsak:
Hali hazırda ISO 22000 de sadece imha tutnağı/formunun varlığı ve tutulup tutulmadığı sorgulanmakta. Bu açıdan sadece formunuzun olması yeterli olacaktır.
Ancak BRC, IFS, AIB ve bunlar tabanlı market denetimlerinde Artık kütle denkliğide sorgulanmaktadır. ne kadar ürün girdi ne kadar fire verdiniz ve bunun sonucunda ne kadar ürün ürettiniz. bunu sağlayabilmeniz için mutlaka fire ve imhaları kayıt altına almanız gerekiyor.

Hiç bir yerde işe yaramasa (ki bu imkansız gibi bir durum) en azından arkadaşların değindiği gibi ne gelmiş ne gitmiş net bilgileriniz olur.