Konu: infrared teknolojisi

eline sağlık recep

1. GİRİŞ
Gıda endüstrisinde ısıl proses olarak başlıca kondüksiyon ve konvektiv ısı transferi uygulanılmaktadır ve ışınır ısı transferi olarak da güneş ışığı gibi kısa dalga boyunda infrared ışınlar yayan infrared lambalar yakın geçmişte kullanılmaya başlanmıştır . Bu infrared ısıtma işlemi yüksek emissiviteli uzun dalga boyuna sahip , infrared bölgelerin kullanıldığı gelişmiş ticari FIR (FAR-INFRARED RADIATION) ısıtıcılar tarafından yapılmaktadır .
Et , balık ve ekmek pişiriminde alışıla gelmiş taş fırın yada odun kömüründe yapılan pişirimlerden elde edilen lezzet önemlidir ancak bu ısıtma metotları , endüstriyel üretimlerde maliyet olarak uygun değildirler . En son gelişmiş ekipmanların kullanıldığı FIR teknolojisinde daha hızlı , daha ekonomik ; organoleptik ve nutrisyonel değeri yüksek gıda üretimi sunmaktadır

...........

Şifre = "www.forumfood.net" (sadece link "" lar yok)

teşekkürler