Konu: İşlenmiş Meyve ve Sebzede İyotlu Tuzun Etkileri

Bu çalışma, ilave edilen iyodun bazı işlenmiş meyve ve sebzelerin lezzetliliği de dahil olmak üzere kalitesi üzerine etkilerini değerlendirmek amacıyla yapılan testlerin sonuçlarını ortaya koymaktadır. Alışılmış KI yerine kullanılıp kullanılamayacağını tespit edilebilmesi amacıyla daha sabit bir iyot formu olduğu düşünülen KIO3 iodatları (iyot taşları)’nın (Sağlık, Eğitim ve Refah Dairesi tuzda KIO3 kullanımına izin vermemektedir) ilave edilmiştir. Bunun yanı sıra, C Vitamini üzerinde yıkıcı etkisi olup olmadığının belirlenebilmesi için, göreceli olarak daha az çözünürlüğü olan form Cuprous İodide de (canlı hayvan kullanımında tercih edilen bir tip) kısıtlı bir şekilde test edilmiştir.

[size=medium]İNDİR[/size]

bende bu konuda araştırma yapıyordum, çok iyi oldu.

Kurutulmuş domates üretiminde etkilerini araştırıyordum. Birebir aynı neticeleri vermese de domates suyu'da fikir vermesi açısından iyi bir çalışma...