: ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
: Ppt
: Anonim

ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Ortaya Çıkma Nedeni
Yasalar(Kanuni ve düzenleyici gıda güvenliği gereksinimlerine uygunluk-5179 sayılı kanun gereği)
Tüketici istekleri (Güvenli gıda talep/tercihi)
Şirket vizyonu – politikası(Tüketici memnuniyetini artırmak için,müşteri ve tedarikçi ile etkin iletişim )
Fiyatlardaki rekabet ve piyasa / sektör gerekleri
Risk toleransı (Ürün grubuna,sektöre göre risk)
Sigorta vb

Haccp Sisteminin Tarihçesi
Amerika kimya endüstrisinde kimyasal tehlikelerin belirlenmesinde kullanılan HAZOP tekniğinin geliştirilmesi ile ortaya çıkmıştır.(1970)
ABD’de Phillsbury Kuruluşu tarafından NASA’ya hatasız kozmonot yiyeceği üretiminde kullanıldı. (1972)
Avrupa Topluluğunun 93 / 43 No’lu direktifiyle topluluk içindeki bütün gıda üreten firmalarda HACCP ‘in uygulanması zorunlu kılındı.
9 haziran 1998 tarihli Resmi Gazetenin 23367 sayılı kararınca ülkemizde Et, Süt ve Su Ürünleri üreten işyerleri başta olmak üzere diğer gıda üreten işyerlerinde HACCP prensiplerinin uygulanması zorunlu olmuştur.


: