Gıda güvenliği yönetim sisteminin güncelleştirilmesi
Üst yönetim, gıda güvenliği yönetim sisteminin sürekli güncelleştirilmesini sağlamalıdır.*
Buna ulaşmak amacıyla, gıda güvenliği ekibi, gıda güvenliği yönetim sistemini plânlı aralıklarla değerlendirmelidir ve bunun ardından, tehlike analizlerinin, uygulanan operasyonel OGP ve HACCP plânlarının gözden geçirilmesinin gerekip gerekmediğini dikkatlice belirlemelidir.*
Değerlendirme ve güncelleştirme faaliyetleri aşağıdakileri esas almalıdır;
a)*Madde 5.6 da belirtildiği gibi, iç ve dış iletişim ile elde edilen veriler,
b)*Gıda güvenliği ybnetim sisteminin uygunluğu, elverişliliği ve etkinliği He ilgili diğer bilgilerden sağlanan girdiler,
c)*Doğrulama faaliyetleri sonuçları analizleri çıktıları (Madde 8.4.3),
d)*Yönetimin gözden geçirmesi çıktıları (Madde 8.5.2).*
Sistem güncelleştirme faaliyetleri, yönetimin gözden geçirmesinde girdi olmak üzere uygun yöntemle kayıt altına alınmalı ve raporlanmalıdır (Madde 5.8.2).



Dosya Türü: ppt

Şifre: www.forumfood.net