Jelatin
JELATİN NEDİR?
Kesilebilen hayvanların deri ve kemiklerinden elde edilen saf bir proteindir.
Jelatin, hayvanlarda yaygın olarak bulunan kolajenin seçici hidroliz yoluyla denature edilmesi sonucu elde edilir.
Jelatin üretiminde, hammaddenin temizlenip hazırlanmasından sonra birbirini takip eden işlem basamakları uygulanır.
ÜRETİM BASAMAKLARI
•Ön işlemler
•Extraksiyon
•Saflaştırma
•Konsantrasyon
•Kalite kontrol
•Kurutma
•Öğütme
•Eleme
•Harmanlama
Devamı…
Dosya Türü: ppt
Şifre: www.forumfood.net
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|||||
--->: Jelatin
ark lar elinde bu dosya olan varsa yenileyebilir mi yine askerliğime denk gelio
--->: Jelatin
yeni yüklenmiş bir jelatin kaynağı, kolay gelsin
http://www.forumfood.net/showthread....2099#post62099
Konuyu İnceleyen Üye Sayisi: 1You do not have permission to view the list of names.
Yetkileriniz
LinkBack URL
About LinkBacks
Paylaş
Alıntı
Bookmarks