Konu: kabuklu su ürünü toksinleri

F.Ü. Sağlık Bil. Dergisi 2003,
17(3), 231-235 231
KABUKLU SU ÜRÜNÜ TOKSİNLERİ
Ali BİLGİLİ1 Sadık KÜÇÜKGÜNAY2
1Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Farmakoloji ve Toksikoloji Anabilim Dalı Ankara – TÜRKİYE
2Ankara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Ankara – TÜRKİYE
Geliş Tarihi: 04.02.2002
Shellfish Toxins
Summary
Mussels present the greatest hazard for shellfish poisoning, but clams, oysters, and scallops also concentrate the
toxins. Crab and shrimp do not feed on the toxic dinoflagellates and pose no danger of shellfish poisoning.
Approximately 20 of 1200 dinoflagellata species produce toxins which cause significant illness in human body.
Around 20 toxins, produced by dinofilagellates, are known. Four toxic syndromes have been caused to ingestion
of shellfish. There are paralytic, neurotoxic, diarrhetic, and amnesic shellfish poisoning.
Key Words: Brevetoxin, dinophysistoxin, saxitoxin,And okadaic acid
Özet
Midyeler kabuklu su ürünü zehirlenmesi için en büyük tehlikeyi oluşturmaktadır. Fakat istiridye ve deniz
tarakları da kabuklu su ürünü toksinlerini içerirler. Yengeç ve karides dinoflagellatalarla beslenmedikleri için
tehlikeli değildirler. Yaklaşık olarak bilinen 1200 dinofilagellata türünün 20’si insanda hastalık meydana getiren
toksinleri üretir. Dinofilagellataların ürettiği toksinlerin, yaklaşık 20 tanesi bilinmektedir. Kabuklu su ürünlerinin
tüketimi felç, nörotoksik, ishal ve amnezi ile seyreden dört tip zehirlenme sendromu oluştururlar.
Anahtar Kelimeler: Brevetoksin, dinofisistoksin, saksitoksin, okadaik asit

devamı...

şifre:www.forumfood.net

Ayşegül hanım bu konu eklenti şeklinde paylaşılsaydı daha düzenli olurdu sanki,biraz uzunmuş

eklentiyle zaman kaybı olmasın diye düşünmüştüm.

Aslında bu şekilde daha büyük zaman kaybı. Zamanla bu şekilde paylaşımları eklenti haline getireceğiz. Bu bizim için fazladan uğraş olacak. Direk dosyayı gönderirsen daha iyi olur

değiştirdim arkadaşlar olmuş mu??????????

Çok teşekkürler ayşegül, ellerine sağlık, hemen eklenti haline getiriyoruz...