KAHVE
Doğu’nun Batı’ya mimarlık sanatı, matematik, tıp, baharat ve baruttan sonraki kültür hediyesi…
Kahve Nedir?
Kahve, aynı isimle anılan ağacın meyve çekirdeğinin meyveden ayrılıp kurutulması, öğütülmesi ile elde edilen içecek preparatı ve bu preparatla hazırlanan içecektir. Bu preparatın su ile elde edilen ekstraktının kurutulması ile de “Çözünebilir Kahve” elde edilir.
Kahve adı Arapça “qahwah”dan gelmektedir. Bu Türkçe'de kahve'ye dönüşmüş olup, buradan da Avrupa'da café, caffe, koffie, coffee, koffie şekline gelmiştir. Kahve adının anlamı "keyif veren içecek" dir.
Ayrıca Osmanlı İmparatorluğu döneminde kullanılan dilde “kahve” kelimesi şarabı anlatmak için de kullanılmıştır.
Kahve Tarihi
Kahvenin içecek olarak ortaya çıkışının üzerinde en fazla uzlaşılan öyküsü şu şekildedir: Habeşistan’da (Etiyopya) bir keçi çobanı keçilerinin geceleri dahi uyumadığını ve uzun süre hiçbir yorgunluk belirtisi göstermeksizin oradan oraya hoplayıp zıpladıklarını fark etmiş ve bu konuyu devrin alimlerine açmış. Bunun üzerine alimler keçilerin bu durumlarının nedenini yediklerinde aramak gerektiğini söylemişler ve çobanla birlikte keçilerin otladığı yere gitmişler. Burada daha önce hiç karşılaşmadıkları bir bitkiyle karşılaşmışlar. Bu bitkiyi yanlarına almış ve daha sonra tohumlarını kaynatarak bir içecek hazırlayıp bunu içmişler ve görmüşler ki keçilerin bu hallerinin nedeni daha sonra “kahve” adını verecekleri bu bitkiymiş.






Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net