Kalkan balığında ortalama pazarlama ağırlığı 2 kg ve üzeridir. Balık bu ağırlığa
yetiştirme koşullarına bağlı olarak 2 yıldan sonra ulaşmaktadır. Her balığın ortalama 2
kg ağırlıkta pazara sunulacağı kabul edilirse, 100 ton üretim için 50.000 adet balık
gereklidir.
Büyüme aşamalarındaki kayıplar göz önüne alınarak gerekli yavru, larva ve
yumurta hesabı aşağıdaki gibi yapılabilir.