Konu: Karbonhidratlar

Karbonhidratların Yapısı:

Karbonhidratlar, polihidroksi aldehidler, polihidroksi ketonlar veya bunlara hidroliz olabilen bileşikler olarak tanımlanabilirler. Bilinen formülleri (CH2O)n şeklindedir.
Sınıflandırma: A) Monosakkaridler: Basit ţekerlerdir ve içerdikleri karbon atomuna göre isimlendirilirler.

Jenerik ismi Örnek
3 karbonlu:triozlar gliseraldehit
5 " : pentozlar riboz
6 " : hekzozlar glukoz

B) Aldozlar ve Ketozlar: Fonksiyonel grup olarak bir aldehid içeren monosakkaridlere aldozlar, keton grubu içerenlere de ketozlar denir. ör:gliseraldehid ve glukoz bir aldoz, dihidroksiaseton ve fruktoz ise ketozdur.
C) Glikozidler: Monosakkaridler, glikozid bağlarıyla bağlanarak daha büyük yapılar oluştururlar. İki monosakkarid içeren yapıya disakkarid denir. ör: laktoz (galaktoz + glukoz), maltoz ( glukoz + glukoz), sukroz (glukoz + fruktoz). 3-12 monosakkarid ünitesi içerenlere oligosakkarid ,ör: glikoproteinlerde bulunur, 12'den fazla monosakkarid içerenlere de polisakkarid denir, ör: glikojen (homopolisakkarid) ve glikozaminoglikanlar (heteropolisakkarid).



Devami için buradan..

Şifre: www.forumfood.net

Kullandığımız terimlerde bazı hatalar yapıyoruz ve bu maalesef böyle devam ediyor.
"Karbohidrat" demek yerine karbonhidrat demek gibi. Bu terim aslında bize tüm öğrenim yaşamımızda böyle öğretiliyor. Ancak doğrusu "karbohidrat" (carbohydrate)

ben ing olarak ta "carbonhydrate" olarak gördüğümü hatırlıorum

Maalesef "carbohydrate" diye yazılır

Karbohidratların tanımı:

Carbohydrates: "Any of a group of organic compounds that includes sugars, starches, celluloses, and gums and serves as a major energy source in the diet of animals. These compounds are produced by photosynthetic plants and contain only carbon, hydrogen, and oxygen, usually in the ratio 1:2:1."

yeni bir bilgi öğrenmiş olduk
kim bilir daha böyle ne yanlışlar yapıyoruz
teşekkürler