: Karbonhidratların Vücuda Alınmaları ve Kullanılmaları
: Ppt
: Dr. Mustafa ALTINIŞIK

Karbonhidratlar günlük diyetin büyük bir kısmını oluştururlar
Günde yaklaşık 300 g karbonhidrat alınır ki bunun büyük bir bölümünü nişasta (~160 g) ve sakkaroz (~120 g) oluşturmaktadır
Ayrıca bir miktar laktoz (~30 g) ve glukoz ile fruktoz (~10 g) da alınır

Diyette bulunan polisakkaritler ve disakkaritlerdeki glikozidik bağları, sindirim kanalında özel glikozidazlarla parçalanır ve böylece karbonhidratlar sindirilirler

Karbonhidratların sindiriminde etkili olan enzimler, karbonhidratlardaki alfa ve beta-glikozidik bağlarına ve şeker sayısına özeldirler
Nişasta ve glikojen tükürükteki alfa-amilaz etkisiyle ağızda enzimatik olarak parçalanmaya başlar.

: