Karpuz
Yazın kendini iyiden iyiye hissettirmeye başladığı şu günlerinde şüphesiz ki serinlemenin en lezzetli yolu karpuz yemektir. Latince ismi “citrullus vulgaris” olan karpuz kabakgillerdendir. Karpuzun domateste bulunan ve çeşitli kanser türleri, özellikle de prostat kanseri riskini azalttığına inanılan antioksidan karotenoid maddesi likopen açısından oldukça zengindir.

Özellikle karpuzun kırmızı renkli iç kısmının likopen içeriği yüksektir. Likopen çok güçlü bir antioksidandır; hücrelerin korunmasında ve toksinlerin atılmasında yardımcıdır. Bunun yanında antioksidanların hasar veren ve erken yaşlanmaya yol açan zararlı serbest radikalleri etkisiz hale getirerek, diyabet, kalp hastalıkları ve kansere karşı koruyucu etkileri vardır. Ayrıca daha genç görünümlü bir cilt elde etmeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirirler. Tıpkı kavunda olduğu gibi karpuzda da yüksek miktarda C vitamini ve beta- karaten (A vitamini) vardır. Yapılan araştırmalarla karpuzun içindeki aminoasitlerin vücutta oluşan iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olduğu ve bazı astım ve romatoid artrid semptomlarını hafiflettiği bildirilmiştir.


 Dosya türü: doc

Şifre: www.forumfood.net