ÖZET
Deneyimizde ayırma proseslerini tanımlamak için kullanılan ekstraksiyon terimi uygulamasının katı-sıvı arasında gerçekleştirilmesi amaçlanmıştır. Katı sıvı ekstraksiyonuna şeker pancarından sakaroz eldesini veya kahveden kafeinin uzaklaştırılmasını örnek gösterebiliriz. Yaptığımız uygulamada katı madde olarak kayısı meyvesi, sıvı çözücü olarak ise su kullanılmış ve kayısıdan şekerin uzaklaştırılması amaçlanmıştır. Katı-sıvı ekstraktörü kullanarak yarı-kesikli (semibatch) bir operasyon yapılmış; 15 dakika boyunca numunenin şeker konsantrasyonu ve çözücünün sıcaklık değeri kaydedilmiştir. Bu veriler kullanılarak çizilen brix-zaman grafiğinden ise işlemin verimi hesaplanmıştır.


 Dosya Türü: doc
Şifre: www.forumfood.net