Konu: Kayısı iyi bir antioksidan kaynağı

Iğdır’da yapılan bir araştırma, karaciğer dostu olan kayısının antioksidan özelliğini de ortaya çıkardı.




Araştırmaya Iğdır Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Bayram Yurt imza attı. Yurt, yaptığı bilimsel araştırmalarda kayısının hem karaciğer koruyucu hem de antioksidan özelliğinin ortaya çıktığını söyledi. Iğdır’da kayısının insan sağlığı üzerindeki etkileri alanında bir çalışma yürüttüklerini belirten Yurt, bu kapsamda kayısının karaciğer koruyucu ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi amacıyla deney hayvanları üzerinde araştırma yaptıklarını ve deneyler sonucunda kayısı ve çekirdeğinin karaciğer koruyucu ve yaşlanmayı geciktirici antioksidan rolü olduğunun ortaya çıktığını söyledi.
Beslenmeyle hastalıklar arasında doğrudan ilişki olduğunu söyleyen Yurt, "Günümüzde sentetik gıda katkı maddelerinin yerine doğal antioksidanları kullanma çabaları arttı. Kayısı da insan sağlığı bakımından önemli bir yere sahip. İçerdiği karetenoitler ve fenolik bileşiklerden dolayı antioksidan etki gösteriyor. Yaptığımız deneyler sonucunda kayısı ve çekirdeğinin karaciğer koruyucu ve yaşlanmayı geciktirici antioksidan rolü olduğu ortaya çıktı" dedi.





Milliyet’in haberine göre, araştırmasının uluslararası bilimsel bir dergi olan Food and Chemical Toxicology’de yayınlandığını ve TUBİTAK tarafından Yayın Teşvik Ödülü’ne layık görüldüğünü anlatan Yurt, kayısının insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini incelemeye devam edeceklerini bildirdi. Yurt, Milli Eğitim Bakanlığınca okul kantinlerinde cips ve kola satışının yasaklanmasının gündemde olduğunu ifade ederek, "Bu güzel gelişmeyi, okul kantinlerinde besleyici değeri yüksek ve antioksidan etki gösteren kuru kayısı gibi ürünlerle taçlandırmamız gerekiyor. Bu hem çocuklarımızın sağlığı hem de ülke ekonomisi için son derece önemli" diye konuştu.





Bu gibi araştırmaları(kayısı ile ilgili) inönü üniversitesinin yapması gerekmez mi ? !!!

nerde inönü üniversitesindeki hocalarımz!!!!!!

topraksh Nickli Üyeden Alıntı

nerde inönü üniversitesindeki hocalarımz!!!!!!

kayısı üzerine birçok çalışma var zaten onlar daha ileride emin olabilirsiniz

İnönü üniversitesi zaten gerekli çalışmaları yapıyor emin olun .Ama bu çalışma herkesin bildiği bir çalışma . İnönü Üniversitesi çoğu konuda çalışma yapmış ama fazla sermaye gerektiren işler olduğundan yeterli desteği görememiştir...BU gibi atıflarda bulunurken dikkatli olursanız sevinirim .ayrıca İnönü ÜniversitesinDEKİ DEĞERLİ HOCALARIM yeni ürün üretme daha orjinal bilgi bulma peşindeler.Yine de bu çalışmayı gündeme getirip başarı yakalayan hocamıza derin saygılarımı sunar içten tebrik ederim ...

polemik yaratmak niyetinde değilim . ama konuyu açan kişi olarak, inönü üniversitesinin yeterince kayısı üzerinde durduğunu düşünmüyorum .