Konu: Kayısı ve vişne suyu üretimindeki atıkların değerlendirilmesi

Kayısı ve vişne suyu üretimindeki atıkların değerlendirilmesi
Proje Yöneticisi: Prof. Dr. Ayla Çalımlı
ÖZET
ABSTRACT
İÇİNDEKİLER
1. AMAÇ ve KAPSAM
2. KURAMSAL TEMELLER
2.1. β-Karotenin Yapısı ve Önemi
2.2. Antosiyaninlerin Yapısı ve Önemi
2.3. Kayısının ve Vişnenin Türkiye Ekonomisindeki Yeri
2.4. Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu
2.4.1. Süperkritik akışkanın tanımı
2.4.2. Süperkritik akışkanın seçimi
2.4.3. Süperkritik akışkanların çözme gücü
2.4.4. Süperkritik CO2 ekstraksiyon sistemi
2.4.5. Süperkritik akışkan ekstraksiyonunun avantajları
2.4.6. Süperkritik akışkan ekstraksiyonunun dezavantajları
2.4.7. Süperkritik akışkanlar ile ayırma teknolojisinin uygulamaları
2.5. Yanıt Yüzey Yöntemi (Response Surface Methodology-RSM
3. KAYNAK ARAŞTIRMASI
3.1. β-Karotenin ve Antosiyaninin Klasik Çözücü Yöntemiyle Ekstraksiyonu
3.2. β-Karotenin ve Antosiyaninin SC Akışkanlarla Ekstraksiyonu
3.2.1. Kurutma
3.2.2. Tanecik Boyutu
3.2.3. Ekstraksiyon süresi
3.2.4. Yardımcı çözücü olarak katılan etanolün ekstraksiyon verimine etkisi
3.3. Ekstraktın HPLC Analizi
3.4. SC-CO2 Ekstraksiyonunda RSM Çalışmaları
4. MATERYAL ve YÖNTEM
4.1. Materyal
4.1.1. Kimyasal maddeler
4.1.2. Kayısı ve vişne posası
4.2. Yöntem
4.2.1. Posada nem analizi
4.2.2. Kayıs ve vişne posasının kurutulması
4.2.3. Parçacık boyutunun belirlenmesi
4.3. Klasik Çözücü Ekstraksiyonu
4.3.1. Yaş kayısı posasında klasik çözücü ekstraksiyonu
4.3.2. Kurutulmuş kayısı posasında klasik çözücü ekstraksiyonu
4.3.3. Kurutulmuş vişne posasında klasik çözücü ekstraksiyonu
4.4. Süperkritik-C02 Ekstraksiyonu
4.5. Analiz Yöntemleri
4.5.1. β-Karoten analizi
4.5.2. SC-CO2 ekstraktında ince tabaka kromotografi ile β-karoten analizi
4.5.3. SC-CO2 ekstraktında HPLC ile β-karoten analizi
4.5.4. Antosiyanin analizi
4.6. Deney Planı ve Optimum Koşulların Belirlenmesi
5. ANALİZ ve BULGULAR
5.1. Kayısı Posasında Nem Miktarı
5.2. Kurutma Yöntemlerinin Karşılaştırılması
5.3. β-karoten ve Antosiyanin Analizi
5.3.1. β-karotenin nitel analizleri
5.3.2. β-karotenin nicel analizi
5.3.3. Antosiyanin nicel analizi
5.4. Kayısı ve Vişne Posasının Klasik Çözücü Ekstraksiyonu
5.5. Kurutma ve Ekstraksiyon Yöntemlerinin Ekstraksiyon Verimine Etkisi
5.6. Örnekteki Nem İçeriğinin Verime Etkisi
5.7. Süperkritik CO2 ile Ekstraksiyonda İşletme Parametrelerinin Etkisi
5.7.1. Tanecik Büyüklüğünün Etkisi
5.7.2. Ekstraksiyon Süresinin Ekstraksiyon Verimine Etkisi
5.7.3. Ekstraksiyon Hücresinin Geometrisi ve Örnek Miktarının Etkileri
5.7.4. CO2 Kalma Süresinin (Akış Hızının) Etkisi
5.7.5. Kesikli Ekstraksiyon Süresi
5.7.6. Çıkış vanası sıcaklığı
5.7.7. Basınç ve Sıcaklığın Ekstraksiyon Verimine Etkisi
5.7.8.2,2 Dimetoksipropan (DMP) Kullanımı
5.8.SC-CO2‘e Yardımcı Çözücü Katılarak Yapılan Ekstraksiyonda İşletme
Parametrelerinin Etkisi
5.8.1. Yardımcı Çözücü Seçimi
5.8.2. SC-CO2 +etanol karışımı üzerine kesikli ekstraksiyon süresinin etkisi
5.8.3. SC-CO2 +etanol karışımı ile yapılan ekstraksiyon verimine basınç ve
sıcaklığın etkisi
5.9. RSM ile Deneysel Tasarım ve Veriminin Optimizasyonu
5.10. Vişne Posası ile Yapılan SC-CO2 Ekstraksiyon İşlemleri
SONUÇLAR
7. KAYNAKLAR
8. EKLER
EK-1
EK-2
EK-3
EK-4
EK-5
EK-6

Dosya Türü : pdf
Şifre:www.forumfood.net

ellerine sağlık okhancım. valla süper şeyler yollamışsın gene. bunlara artı ötesi rep verilir....

ne alaka şimdi bu mesaj. Ayrıca gönderdiğin 9 mesajda

valla süper şeyler yollamışsın gene. bunlara artı ötesi rep verilir....

yazıp göndermişsin. Hepsini siliyorum ( burdaki hariç ) bir daha bu şekilde yazarsan ceza alırsın. İyi paylaşımlar...

tam ihtiyaç duyduğum anda çok iyi bir paylaşım olmuş. geçen günlerde bunu nasıl gözden kaçırmışım anlayamadım. paylaşım için teşekkür ediyorum.