Konu: keçi etinin kalite özellikleri

GİRİŞ

Keçi, çok eski dönemlerden beri etinden ve sütünden yararlanılan geviş getirenler türünden bir hayvandır (Kızılgüneşler ve Şenbağcı, 2000).

Biyolojik tarifte keçi, caprinae alt familyasının capra türüne giren, insan besini olarak tüketimine engel hali bulunmayan, yetkililerce kesimine izin verilen hayvanlar olarak tanımlanmıştır. Keçiler küçük, güçlü, geviş getiren hayvanlardır, kolayca yönetilebilir ve insan için besin değeri olmayan bitkilerle beslenirler (Yavaşoğlu, 2000).

Çiftlik hayvanları içerisinde ilk evcilleştirilen türlerden biridir. Arkeolojik bulgular keçinin, yaşadığımız tarihten 10–11.000 yıl önce, ilk kez Anadolu’nun da dâhil olduğu Orta Doğu’da evcilleştirildiğini belirtmektedir.


Dosya Türü: Word

Şifre:www.forumfood.net

emrecesur arkadaşım öncelikle aramıza hoşgeldin açtığın konular içinde teşekkür ederiz ama başlık kısımlarında küçük harf kullanmaya dikkat edersek aramada kolaylık sağlması açısından daha süper olcak yanim