Unlu mamuller endüstrisinin en önemli alanlar
ından birini
çok çeşitli yöntemlerle üretilebilen kek ürünleri
oluşturmaktadır. Yumuşak buğday unundan olan kekin
üretimi ve tüketimi; gelir dağılımı, nüfus artışı, şehirleşme
olgusu, ulaşım imkanlarının gelişmesi ve yeni tekniklerin

uygulanması ile artmaktadır