KEKİK
Familya : Labiatae
GENEL ÖZELLİKLERİ:
Doğu Akdeniz Bölgesinin kekiğin kökeni olduğu, Hindistan, Arabistan, Mısır, Kuzey Afrika ve Amerika’ya kadar yayıldığı bilinmektedir. Akdeniz bölgesinin bir bitkisi olup Türkiye’nin batı ve Akdeniz kıyıları, Ege adaları ve Yunanistan’ın doğu kıyılarında 0-2000 m arası rakımda yayılış göstermektedir. Kekiğin gen merkezi Portekiz-Yunanistan kıyı hattıdır. Günümüzde İspanya, Fransa, Fas, Suriye, Lübnan, Romanya, Polonya, Yugoslavya, Rusya, Tunus, Yunanistan, Cezayir, Mısır, Bulgaristan gibi pek çok ülkede yetiştirilmektedir. Hatta Kuzey Avrupa’dan Norveç’e kadar olan alanlarda ekimi yapılmaktadır
Ülkemizden tıbbi ve aromatik bitkiler ihracat miktarındaki en yüksek pay % 26 ile kimyon ikincisi de % 18 ile kekik ikinci sırayı almaktadır. Doğadan toplanan kekik Origanum onites, O. syriacum, O. majorana, O. vulgare subsp. hirtum, O. minutiflorum, Thymbra spicata, Coridothymus capitatus gibi farklı tür ve cinsleri kapsamaktadır. Türkiye’den ihraç edilen kekiğin tahminen % 90 gibi çok büyük bir bölümü Origanum cinsine giren O. onites (İzmir kekiği), O. vulgare ssp. hirtum (İstanbul kekiği, kara kekik), O. minutiflorum (sütçüler kekiği), O. majorana (ak kekik, Alanya kekiği) ve O. syriacum var. bevanii (Suriye kekiği, İsrail kekiği) türlerinden elde edilmektedir. Bu Origanum türleri içerisinde de en büyük paya (tahminen %80) İzmir kekiği (O. onites) sahiptir. Türkiye yıllara göre yaklaşık 4–7 bin ton arasında değişen ihracat miktarı ve bundan elde ettiği 10–16 milyon Amerikan doları gelir ile dünyada en fazla kekik ihraç eden ülkedir.
Ülkemizden ihraç edilen kekik büyük oranda doğadan, floradan toplanmaktadır. Doğadan toplanan materyal içerisine her türlü ot karışmış olmakta, farklı tür ve cinslerde kekik karışık olarak harmanlanmakta ve üründe standart söz konusu olmayıp her dış satımda kalite özellikleri farklı materyal yurt dışına gönderilmektedir. Kültürü yapılan kekikte ise istenen kalite standartlarını elde etmek daha kolay olmaktadır. İstenen uçucu yağ oranının çok daha üzerinde yağ içeren, içerisinde yabancı madde hiç olmayan veya çok az olan ürün elde edilebilmektedir



 Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net