KESİKLİ ETANOL FERMANTASONLARINDA MAYA GERİKAZANIMI İÇİN YENİ BİR UYGULAMA:
Filtre Yardımcı Maddesiyle Filtrasyon Sonrasında Hidrosiklonları Kullanarak Filtre Yardımcı Maddesinden Mayanın Ayrılması
Giriş
Maya gerikazanımı için yeni bir uygulama
Etanol geleneksel olarak ve günümüzde halen şeker kamışı, mısır nişastası ve nişasta bakımından zengin diğer hububatlar gibi glukoz bazlı gıdalardan üretilir. Ayrıca pancar ve şekerkamışı melaslarıda kullanılabilir. Geleneksel fermantasyon işleminde maya, fermantasyonun en sonunda ayrılır ve bir sonraki basamakta geri dönüştürülür.
Bu çalışmada, alkolik fermantasyonlardaki maya gerikazanımı için alternatif bir yöntem tasarlanmıştır. Santrifüjlerin kullanımı yerine maya, plakalı ve çerçeveli baskı filtresi kullanarak, filtre yardımcı maddesinden fermente edilen sıvıdan ayrılır. Filtrasyon keki maya içerir. Filtre yardımcı maddesi daha sonra yeniden su içerisine alınır ve maya, hidrosiklonlar kullanılarak filtre yardımcı maddesinden ayrılır.

Filtre yardımcı maddesiyle filtrasyon
plakalı ve çerçeveli baskı filtresi geleneksel bir filtredir ve tasarımı birçok kitapta bulunabilir. Mikroorganizmaların direkt filtrasyonu her zaman mümkün değildir çünkü birçok mikroorganizma geçirgenliği olmayan kek yapısı eğiliminde olabilir. Filtre yardımcı maddeleri geçirgenliği olan yüksek toz halindedir ve sıkıştırılamayan kekler oluştururlar. Böyle maddeler süspansiyonla karıştırıldığında oluşan son keke kuvvetli bir geçirgenlik sağlar, ayrıca bu kek neredeyse sıkıştırılamaz hale gelir.






Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net