Kırmızı et satınalma şartnamesi ;





DANA ETİ SATINALMA ŞARTNAMESİ
1.TANIMLAR
Dana Eti: Beslenme tarzı ve yaşına göre süt danası ve dana eti diye adlandırılır. Her ırktan, kasaplıktan danaların usullerine uygun olarak kesilmiş,derisi yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrekleri, üreme organları, ibra torbası ve bunların bağları, yemek borusu çıkarılmış, böbrek yağları alınmış, kuyruğu 4. omurundan kesilmiş bütün halindeki gövdelerdir.

2.SINIFLANDIRMA
Dana karkas etleri süt danası ve dana olmak üzere iki guruba ayrılır.


 ·Süt danası gövde etleri:
a.Ekstra,
b.Birinci sınıf,
c.İkinci sınıf, olmak üzere 3 sınıfa ayrılır.
·Dana gövde etleri:
a.Ekstra,
b.Birinci sınıf,
c.İkinci sınıf,
d.Üçüncü sınıf, olmak üzere 4 sınıfa ayrılır.
3.ÖZELLİKLER
0-2 Yaş gurubu: Et rengi soluk pembe olup,az yağlı,yağ rengi beyaz,lifleri ince mermer görünümde olan gövde etleridir

devamı;


Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net